dimecres, 14 de novembre de 2007

Crancs amb salsa

Ingredients:

36 crancs
1 ceba
3 dents d'all
3 tomàquets madurs
1 cirereta
vi negre
oli i sal

Escalfem l'oli i hi sofregim la ceba i els alls, que haurem pelat i picat ben fins. Quan els vegem una mica sofregits, hi afegim el vi i ho deixem reduir a foc viu. Llavors hi incorporem els tomàquets pelats i triturats i una punteta de cirereta. Ho rectifiquem de sal i ho deixem coure durant 15 minuts.
Passat aquest temps, hi incorporem els crancs rentats i preparats. Tapem la cassola per tal que no saltin i els deixem 10 minuts a foc moderat; després avivem el foc i els deixem 5 minuts més. Els servirem a taula en la mateixa cassola.

Cap comentari: