dimecres, 14 de novembre de 2007

Bacallà amb panses i pinyons

Ingredients:

1 kg de bacallà remullat
1 ceba grossa
2 tomàquets madurs
1 grapat de panses
1 grapat de pinyons
1 grapat d'ametlles
farina, sal, oli i aigua

Tindrem el bacallà, tallat, dessalat i escorregut. Enfarinem els talls, els fregim els guardem.
Posem una cassola de terrisa al foc amb una mica d'oli i sofregim la ceba i el tomàquet sensa que ens quedi massa ros. Hi afegim el bacallà, una mica d'aigua , les panses i els pinyons. Deixem que faci xup-xup una mitja hora, a foc suau. Ho retifiquem de sal, si cal, i abans de treure-ho del foc hi tirem una picada d'ametlles.
Cal recordar de tenir 1/2 hora abans els pinyons i sobretot les panses en remull.

Cap comentari: