dimecres, 14 de novembre de 2007

Bacallà amb ceba


Ingredients:

1 kg de bacallà

1 dent d'all

1 ceba grossa

oli

2 cullerades de farina

un pol de colorant

6 ous durs

En un cassola de fang posarem a fregir el bacallà, que haurem arrebossat amb farina; quan sigui daurat el retirarem i el reservarem.

En el mateix oli, fregirem la ceba, ben esmicolada, i l'all. Quan la ceba comenci a estar cuita hi afegirem dues cullerades de farina, i en el moment que comenci ha agafar color hi afegirem prou aigua per cobrir el bacallà. Hi afegirem una mica de colorant i ho salarem al gust.

Posarem el bacallà en la salsa i el deixarem coure 10 minuts. En el moment de treure la cassola del foc, hi afegiem l'ou dur tallat a rodanxes.

Cap comentari: